时间: 2024-07-09 06:50:46 | 作者: 哈希体育
圣诞节马上就要来临,各行各业围绕圣诞节的产品及营销陆续上线,Pastry和烘焙行业也不例外,产品创新对于Pastry和烘焙行业发展来说非常重要。
Pastry西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠,最早在欧洲英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家起源,历史悠远长久,并在持续不断的发展中传遍全球。如今在我国餐饮业大力持续发展的现状下,西点行业已经变成一种时尚行业,西点师已成为大众熟悉的职业。
近年来,国内的西点烘焙行业日渐兴盛,其消费额在以20%以上的速度递增发展,年轻人更愿意消费烘焙产品。在马上就要来临的圣诞节,各个创意西点品牌争相推出圣诞限定款Pastry,将圣诞氛围拉满,吸引消费的人购买。
据数据显示烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势,深受各国消费者的喜爱,吐司、面包、饼干等烘焙食品慢慢的变成了人们生活中不可或缺的一部分。随着全球化的发展和我们正常的生活水平的提高,全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。据资料显示,2022年全球烘焙饮食业市场规模约为4287.8亿美元,同比增长3%。其中,亚太、北美和欧洲是全球烘焙食品最主要的市场,三者市场占有率占比合计近90%。其中亚太地区占比约为38.36%,北美地区占比约为25.45%,欧洲地区占比约为24.06%。
烘焙市场是一个引导市场,市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈,烘焙食品的创新,也随之迈向多元化,与肉食、酸奶类等产品结合,形成一系列的全新产品。目前,烘焙市场的品牌集中度将慢慢的升高,烘焙食品市场之间的竞争将会日趋激烈。
近日,拥有两百多年历史的意大利甜品名店COVA于上海新天地旗舰店推出2023年圣诞节新品,精美呈现圣诞节系列3D蛋糕、磅数蛋糕、糕点以及下午茶,以非凡美味诠释匠心工艺与意式浪漫,正式开启甜蜜圣诞季。COVA甜点师更以精湛翻糖工艺灵动再现了圣诞节的代表元素——圣诞老人、圣诞树、圣诞彩球和铃铛等,8款3D立体蛋糕以独特生动的造型陪伴共度欢乐圣诞节。
不少品牌推出了国王饼,通常在制作蛋糕时候,甜点师会在蛋糕中放一个“feve”的小雕像,也可以用硬币或者别的小装饰物代替。在分吃蛋糕时,如果吃到了这块藏有小雕像的蛋糕,那么这个人就是当天的国王,寓意着一年都会有好运气。
风靡烘焙市场的草莓塔在圣诞季大受欢迎。清甜的当季草莓,像热烈活泼的精灵跳进雪地里,顺滑奶油挤成精致的小花,海绵蛋糕如浮云般的口感,入口如冬日白雪在口中融化,回味奶香与酸甜草莓果香,席卷口腔的每一个角落。
SIGEP China作为整个行业创新的参考点,意式手工冰淇淋设备及物料板块为着力点,将新产品、新技术、新趋势和新形式集中展示,为行业映射出契合市场需求的完整业态和发展空间。2024年SIGEP China会延续Gelato板块,呈现最前沿的创新成果。Gelato意式手工冰淇淋未来市场发展的潜力广阔,未来将有更多的机会和发展空间,展会上将有来自世界各地的专业的冰淇淋师共同交流探讨。
SIGEP China将于2024年4月24-26日与您再次甜蜜相约深圳会展中心(福田)。目前,卡比詹尼、MEC3、、艾吉朵、懿翼、意味佳、ICETEAM、Babbi、UNOX、西诺迪斯、台湾金格、德国美乐嘉、椰子跳动、海南椰萃、青岛海力、Delion、青岛宏泰、大正咖啡、野步、微拉美、德国沃特、意大利艾玛、星乐斯美、EUREKA、Nuova Simonelli、Victoria Arduino、卉立星电器等众多有名的公司已加入展会。
SIGEP China2024观众参观预登记已全面上线日前完成参观预登记,凭电子参观证至展会现场领取【SIGEP预登记精美礼包】。同期将举办多场精彩的论坛与活动,如SIGEP China 烘焙、咖啡及新茶饮发展论坛、Bread In The City- 国际城市面包赛、CTI咖啡拉花和冲煮比赛、Gelato冰淇凌表演赛等。